トラットリアサッサでピエモンテの会を。
毎回のことですが壮観です!
ピエモンテのスプマンテで乾杯。
CAPRICCIO BRUT ARNEIS SPUMANTE.
空豆のフリッタータ、ペッコリーノ。
La Regina Langhe Nascetta DOC 2014.
穴子のインボルティーニ アグロドルチェ、新玉葱のマリネ。
カルネ・クルーダ、胡桃とレーズンのクロスティーニ、ルッコラセルバティコ。
La Rustia” Erbaluce di Caluso DOCG 2014.
牛タン、水茄子入りトンナート、ワサビ菜添え。
COPPO GAVI La Rocca DOCG 2014.
パニッシャ(農民のリゾット)
Langhe Rossese Bianco Rosserto DOC 2013
牛ホホ肉のブラザート、タヤリン、アスパラソバージュ、ペッコリーノ。
ドルチェで〆。
フルーツ盛り合わせパンナコッタ、モスカート・ダスティをタップリと入れて。
今回も佐々木シェフ渾身の料理を堪能しました!
何れも記憶に残る素晴らしい品でした。
次回は何を頂けるか、今から楽しみです!
ご馳走様!! \(^o^)/
trattoria Sassa (トラットリアサッサ)
神戸市兵庫区金平町1-17-14
078-381-6337
11:30~14:00 L.O.
17:30~22:00 L.O.
不定休
ピエモンテのスプマンテで乾杯。
CAPRICCIO BRUT ARNEIS SPUMANTE.
空豆のフリッタータ、ペッコリーノ。
La Regina Langhe Nascetta DOC 2014.
穴子のインボルティーニ アグロドルチェ、新玉葱のマリネ。
カルネ・クルーダ、胡桃とレーズンのクロスティーニ、ルッコラセルバティコ。
La Rustia” Erbaluce di Caluso DOCG 2014.
牛タン、水茄子入りトンナート、ワサビ菜添え。
COPPO GAVI La Rocca DOCG 2014.
パニッシャ(農民のリゾット)
Langhe Rossese Bianco Rosserto DOC 2013
牛ホホ肉のブラザート、タヤリン、アスパラソバージュ、ペッコリーノ。
ドルチェで〆。
フルーツ盛り合わせパンナコッタ、モスカート・ダスティをタップリと入れて。
今回も佐々木シェフ渾身の料理を堪能しました!
何れも記憶に残る素晴らしい品でした。
次回は何を頂けるか、今から楽しみです!
ご馳走様!! \(^o^)/
trattoria Sassa (トラットリアサッサ)
神戸市兵庫区金平町1-17-14
078-381-6337
11:30~14:00 L.O.
17:30~22:00 L.O.
不定休